Рецепты

Запечённая баранья нога в гранатово-пряном маринаде.

Для этого рецепта нам понадобится:

Баранья нога задняя – около 0,8-1,0 кг

Зерна граната – 100 гр.

Лимон – ½ шт.

Чеснок – 4-5 зубчиков

Розмарин – 3 веточки

Тимьян – 5 веточек

Соль – 2/3 стол. л.

Перец -1/4 стол. л.


Сначала приготовим маринад: соединим в миске соль, перец, чеснок, сок половины лимона и гранат. Измельчим все блендером. Покроем баранью ногу маринадом, выложим сверху розмарин и тимьян, затянем пищевой пленкой и уберем в холодильник на 2 часа. Когда нога промаринуется, переложим ее в пакет для запекания и отправим в предварительно разогретую до 180°C духовку на 1-1.20, в зависимости от желаемой степени готовности. По истечению положенного времени, вынем баранью ногу из духовки, переложим из пакета на доску и дадим «отдохнуть» 5-10 минут. Потом нарежем ее и будем подавать.


Приятного аппетита.


Еще к этой великолепной баранине хочу предложить два замечательных домашних соуса – это сацебели и мятный, которые можно приготовить пока ножка барашка запекается или заранее.


Для сацебели нам понадобится:

Небольшие помидоры – 5 шт.

Кинза – 8-10 веточек

Чеснок – 2 зубчика

Аджика – ½ чайн. л.

Хмели-сунели – 1 чайн. л.

Винный уксус – 10-15 мл.

Соль, перец. 


Начнем готовить:

  1. Опустим помидоры в горячую воду и снимем с них кожицу.
  2. Разрежем помидоры пополам и удалим семена.
  3. Положим в чащу блендера подготовленные помидоры и все остальные ингредиенты. Посолим и поперчим.
  4. Измельчим все до почти однородного состояния и соус готов.

Для мятного соуса нам понадобится:

  1. Свежая мята – 8-10 веточек
  2. Кедровые орехи очищенные – 30 грамм
  3. Винный уксус – 20 мл.
  4. Растительное масло – 20 мл
  5. Сахар -1 чайн. л.
  6. Соль – ½ чайн. л.

Начнем готовить:

  1. Мяту хорошо помоем и обсушим. Отделим листики от веточек.
  2. Сложим в чащу блендера листики мяты и все остальные ингредиенты.
  3. Тщательно измельчим, и соус готов.

Приятного аппетита !