Для этого блюда нам понадобится:
Корейка ягненка – 500 грамм
Молодой картофель – 100 грамм
Сливки 20%-22% - 100 грамм
Зернистая горчица – 50 грамм
Обычная горчица – 20 грамм
Свежий тимьян – 5-7 веточек
Домашние сухари для панировки – 100 грамм
Соль, перец, оливковое масло
Сначала приготовим соус и дадим ему настояться. Для этого в небольшой кастрюльке смешаем сливки и два вида горчицы, посолим и поперчим. Доведем до кипения и пока отставим в сторону.
Теперь займемся мясом:
- Посолим и поперчим мясо. Разогреем сковороду, сбрызнем оливковым маслом и обжарим ягненка до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Панировочные сухари перемешаем с листиками тимьяна (если нет панировочных сухарей их легко можно приготовить: подсушить в духовке хлеб и измельчить его в крошу блендером).
- Обваляем мясо в получившейся смеси и выложим на противень.
- Молодой картофель необходимо помыть и предварительно отварить 15 минут. Затем надрезать его крестом, посолить, приправить тимьяном и тоже выложить на противень.
- Разогреть духовку до 200°C и поставить противень на 10 минут.
- Через отведённое время вынимаем готовое мясо и картошку, сервируем блюдо и поливаем мясо горчичным соусом.
Приятного аппетита !