Для этого блюда в азиатском стиле нам понадобится:
Варено-мороженные креветки крупные (можно использовать и свежемороженые) - 5 шт.
Кокосовое молоко – 100 грамм
Манго – 1/4 шт.
Ананас – 1/8 шт.
Соевый соус – 1 ст. л.
Стручок перца чили - ½ шт.
Свежий корень имбиря – 2 см.
Коричневый тростниковый сахар песок – 1 ст. л.
Сок лимона - 1 ст. л.
Лайм – 1 шт.
Кинза – несколько веточек
Зеленый лук – 3-4 пера
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец.
Начнем готовить:
- Сначала сделаем маринад для креветок. Мелко нарежем перец чили и имбирь (можно также добавить зубчик чеснока). В миске смешаем лимонный сок, растительное масло, соевый соус, кокосовое молоко, коричневый сахар, чили и имбирь. Креветки очистим от головы и панциря и вынем из спинки черную кишку(она дает горчинку). Положим в получившийся маринад креветки и поставим в холодильник на час-два.
- Теперь займемся сальсой. Манго и ананас нарежем небольшими кубиками. С половины лайма снимем цедру, а из другой половины выжмем сок. Зеленый лук и кинзу мелко нарежем. Здесь в сальсу я добавила острый соус шарирача , но если вы не любитель острого, то этого делать не стоит. Соединим все и немно0го измельчим блендером, чтобы фрукты «пустили» сок, но сальса, при этом, сохранила наличие кусочков и не была однородной. Далее уберем ее в холодильник.
- Когда креветки промаринуются, раскалим сковороду и сбрызнем ее масло. Выложим креветки и немного маринада. Так как креветки вареные мы их только прогреем на сильном огне по минуте с каждой стороны. За это время маринад быстро впитается и превратиться в аппетитную и ароматную глазурь.
Приятного аппетита !
